餐饮品牌如何升级

餐饮品牌在不断变化的市场中会逐渐衰老，客源减少、营业额下滑，生存艰难。餐饮品牌如果不及时自我革命，通过创新升级获得新的生命力，品牌发展就难以为继，那么餐饮品牌该如何升级呢？

餐饮品牌升级之道一：开辟新品类，在细分品类称王！

餐饮品牌在新品类中能快速掌握话语权，建立消费者的认知标准，成为该品类的代表，享受品类红利。而且餐饮市场本就是高度分化的，消费者的口味多变，追求新鲜，对新品类给足了机会。

餐饮品牌开拓新品类有两种方法，一种是基于对消费者的洞察，找到临近未来的消费趋势，建立一个全新的品类，或通过跨界的元素组合形成细分品类；另一种是进行产品重构，重新定义原有产品和品类。

紫狐君认为，餐饮品牌在进行品类创新时，特别要注意的就是元素的组合创新，原材料、制作工艺、口味、空间设计、文化和情感等都是可以进行组合创新的点。

餐饮品牌升级之道二：基于品类创新重新进行品牌定位。

餐饮品牌在品类创新和产品重构之下，品牌的重新定位是必然的，让新的品牌定位符合品牌的新战略，让消费者快速获得该认知，找到餐饮品牌的卖点和记忆点，再通过空间设计和服务流程加以强化，让消费者能够直观的感知到。

餐饮品牌升级之道三：餐饮品牌的重新定位也意味着需提炼新的品牌广告语。

餐饮品牌广告语的制定要符合自身地位和发展战略，直接凸显自身特色和卖点，着重点在差异化优势，给消费者足够的购买理由！

餐饮品牌升级之道四：提炼自己的超级符号。

一看就让消费者记忆深刻的品牌形象，一读就懂的品牌寓意，再读还有新意的品牌内涵。

餐饮品牌的门头也是超级符号的组成部分，是吸引人流的利器。而品牌故事和创始人的事迹也应该提炼成品牌超级符号的精髓。

餐饮品牌升级之道五：找到品牌的文化之根。

文化是一种终极力量，餐饮品牌只有借力文化才能行稳致远。餐饮品牌在升级过程中，可以将与品牌调性一致、与目标客群价值观一致的文化组成品牌文化的核心部分，通过成为文化的代表，获得广泛的认同和传播！