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餐饮行业
餐饮行业在绝大多数人眼里都是“现做”的产品和服务，好不好吃关键在厨艺。也正是受限于服务空间和方式、产品制作和体验，国内餐饮业的万亿市场始终没有出现真正的巨头。
餐饮行业从高利润行业早就变成了卖苦力的产品，从25%左右的利润到7%左右的利润，人力、租金、运营等各方面成本的疯长还在进一步侵吞餐饮企业的利润，让餐饮老板们夜里辗转反侧。
但是时代在变，创新永不止步！餐饮外卖市场的成熟，已经让许多消费者乐于在任何地方吃饭，办公室、客厅、室外，而不只是环境优雅、氛围一流的餐厅。
现在一场席卷全国餐饮行业的产品标准化创新，正在打造中国的麦当劳、肯德基！从只要矿泉水就能成就吃货们美味的方便火锅，到标准化的半成品食材和菜品，餐饮行业的格局正在悄然变革，餐饮企业的坪效正在突破原有的天花板！
餐饮企业通过中央厨房或餐饮工厂把菜品生产成半成品，一则可以统一生产、统一配送，节省人工、生产、配送等各方面成本；二则可以统一菜品质量、丰富菜品形式，扩展销售渠道和方式，包括将其他餐饮店发展为销售终端，乃至自建食品商城，进行网络销售；三则可以大大降低库存和浪费，避免各店内备货不足或过多引起的体验过差和严重浪费。
餐饮行业的产品标准化很早就有了非常成功的典范，肯德基等西式快餐的典型餐饮企业，一直把标准化作为企业产品开发和经营的核心，如此才造就了一个覆盖全球的餐饮帝国，这也是中式餐饮成为全国、乃至全球餐饮帝国的必经之路！ |
