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共享厨房
随着共享经济的快速发展，出现了很多以共享理念切入的商业新物种，共享厨房就是其中之一。
共享厨房从2014年出现，到2018年获得众多资本和大牌餐饮品牌的青睐，正稳步进入新坐标。
1、共享厨房发展的两个大方向。 共享厨房的一个发展方向是以服务餐企为主，通过靠近商圈的工厂店或体验店，为各大餐饮品牌提供更具性价比的覆盖优质商圈的机会；另一个发展方向是以服务食客为主，通过提供临近社区的共享厨房，为美食爱好者、厨艺学习者提供交流、学习、社交的场所。
2、共享厨房处于一个出现问题、解决问题的早期阶段。 共享厨房仍处于发展的早期阶段，问题比前景更多，共享厨房的卫生及设施、共享厨房与入驻餐企的配合度、政策风向，当然还有共享厨房主导者的监管、运营、服务能力，这些“基础设施”都亟待建设，也是共享厨房必练的内功。
3、共享厨房要建立更高的入驻门槛。 共享厨房设定更高的入驻门槛，可以大大提高共享厨房的发展势能，降低共享厨房和入驻餐企的经营风险，提高共享厨房的盈利能力，也体现了共享厨房管理者对食品安全的重视，并且很好降低共享厨房的管理难度。
4、共享厨房需做好规范化管理。 厨房没有规范化管理就没有好的食品安全，餐饮没有规范化管理就没有好的效益，这就必然要求共享厨房做好规范化管理的设计和实践，包括通过移动互联网的实时监控、标准化的操作流程、系统的监管体系等。
5、共享厨房要有赋能能力。 共享厨房如果仅仅只是提供做菜的场地，竞争优势是非常有限的，提供赋能服务能够获得更好的差异化优势，如为入驻餐企提供投资或融资服务、做外卖体系、做运营推广、做管理优化、做行业资源整合、做品牌孵化等。 上一篇餐饮创业的几点建议下一篇外卖平台如何建立护城河 |
